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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。