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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱
切
成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。