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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻
 炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。