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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁 时盖上锅盖焖。