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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。