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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。
煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。