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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左  右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，
加入
少 量

清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。