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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧 热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老 抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。