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　　做法  ：

春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。