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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上 
擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好 的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸 
， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 
 即 可品尝。