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　　做法：洗 净宰好鲫  鱼
，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水
 ，放入煎煮好的 鲫
 鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可 品尝。