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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料
，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐
调味即可
品尝。