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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加 入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。