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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段


翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀 稍收汁时
盖上 锅
 盖焖。