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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。