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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成 热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。