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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦  一遍， 放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄 。煮
沸瓦煲里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味 即可
品 尝。