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做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗  净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲 
里
的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。