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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微
黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。