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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐 捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。