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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候  加入盐， 翻炒
均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。