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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。