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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水
把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮 沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。