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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春

笋  、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍  收汁时盖上锅 盖焖。