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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后


转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。