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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。