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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至  微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武
火煮沸，转中 
小火煲一 
个半小时，下盐调

味即可品 尝。