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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。