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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸 泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火 煮开后转中

火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。