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　　做
法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。