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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒   均匀稍收汁时盖上锅盖焖。