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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油， 放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。