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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧
 热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。