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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦 一遍 ，放
 两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。