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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐 调味即可品 
尝。