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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺

油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里的清水，
放入

 煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸，转中小
火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。