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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。