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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。