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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。  再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。