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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。