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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油

，放入生姜、春笋、牛肉  片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。