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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 
时 盖上锅
盖焖。