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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出  后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收 汁时盖 上锅盖焖。