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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清
水，放入 煎煮 好的

鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。