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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。