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　　做法：洗净宰好
鲫鱼， 
洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用
姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水
，放入煎煮 
好 
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。