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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热 下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好
的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。