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做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜  切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。