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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐 
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。