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三区

　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。